PISTO MANCHEGO. RECETA TRADICIONAL FÁCIL Y SENCILLA

pisto manchego receta tradicional casera
Pisto acompañado de un huevo frito

PISTO MANCHEGO


La receta de pisto manchego es un plato tradicional de la gastronomía española. Aunque su nombre indica que proviene de la mancha lo podrás encontrar a lo largo de toda su geografía.

La distinción y el éxito de esta receta reside en la utilización de los ingredientes, si puedes o tienes acceso a verduras de huerta notarás como se intensifican los sabores y el plato adquiero un gusto excelente.

Para acompañarlo, suelo hacerlo de un huevo frito, casa bien con muchos platos y además es muy saludable. Te recomiendo, que la prepares en una sartén wok si dispones de ella, ya que la forma redonda y profunda hace que se concentren y mezclen todos los ingredientes por igual.

INGREDIENTES [30 minutos  •  4 Personas]:


  • 1 pimiento rojo
  • 2 patatas medianas
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebollas medianas
  • 1 calabacín
  • 3 tomates
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen
  • sal  


ELABORACIÓN DEL PISTO: 


1. Cortamos los pimientos y la cebolla tipo juliana. En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadimos estas verduras. Echamos una pizca de sal. Dejamos que se haga a fuego medio aproximadamente 20 minutos removiendo para que no se queme.

2. Pasado este tiempo añadimos el calabacín pelado y cortado en cuadrados pequeños. A los 10 minutos añadimos los tomates pelados y cortados en trozos. Echamos en este paso el calabacín porque suelta mucha agua. Removemos hasta que se consuma el jugo. Probamos y si  es necesario rectificamos de sal.

3. En una sartén aparte freímos unas patatas fritas en cuadrados pequeños y añadimos al pisto. Puedes hacer lo propio con un huevo frito para acompañar el plato.


ANOTACIONES Y CONSEJOS


Aparte de acompañar el pisto manchego con el huevo frito puedes añadirlo también a la pasta, como por ejemplo a unos macarrones, estará delicioso. Espero que os haya gustado la receta, ya me contaréis.. Que aproveche!
Recetas de Cocina Casera, Actualizado en: 21:40