1 h y 30 mCalorias: 330
Fácil
6 personas
El pastel que os traemos hoy no dejará a nadie indiferente. Se trata de una variante de la tradicional moussaka, elaborada con patatas, berenjenas y carne picada, y rematada con una deliciosa bechamel de espinacas y pera.
En esta receta hemos usado una bechamel elaborada en casa. Si quieres aprender a hacerla, te invitamos a que leas nuestra receta de bechamel casera.
Ingredientes para Pastel de verduras y carne con bechamel de espinacas para 6 personas
Para el pastel de carne
- Pera - 2
- Espinacas - 200 gramos
- Patatas - 3
- Berenjenas - 2
- Cebolla - 1
- Dientes de ajo - 3
- Sal - al gusto
- Carne picada - 200 gramos
- Salsa de soja - 2 cucharadas
- Tomate frito - 450 gramos
- Aceite de oliva
Para la bechamel:
- Mantequilla - 30 gramos
- Harina de trigo - 40 gramos
- Leche - 300 gramos
- Nuez moscada - 1/2 cucharadita
- Sal - al gusto
Cómo hacer la receta de Pastel de verduras y carne con bechamel de espinacas
- En primer lugar, freímos las patatas, peladas y cortadas en láminas, en abundante aceite de oliva. Usaremos para ello una sartén grande. Cuando las patatas están tiernas, las sacamos y las ponemos sobre un plato forrado de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reservamos.
- Cortamos las berenjenas en láminas, sin pelar, y las freímos, por tandas, en la misma sartén que hemos frito las patatas. Cuando se ablanden, las vamos sacando y poniendo sobre papel absorbente. Reservamos.
- En una sartén mediana, sofreímos la cebolla finamente picada y los dientes de ajo cortados en láminas. Cuando la cebolla se ablande, añadimos la carne picada. Rehogamos durante 5 minutos, o hasta que la carne empiece a coger un poco de color, momento en el que añadimos a la sartén el tomate frito y la salsa. Removemos y proseguimos la cocción durante 10 minutos. Apartamos del fuego y reservamos.
- Pelamos y cortamos las peras en cuadrados pequeños. Las ponemos, a fuego medio, en una sartén sin aceite. Las cocinamos hasta que hayan perdido parte del agua y se hayan ablandado. En ese momento, añadimos las espinacas y seguimos cocinando hasta que también éstas hayan perdido parte de su agua. Sazonamos y reservamos.
- Si hemos decidido preparar nuestra propia bechamel, seguimos las instrucciones que aparecen en nuestra receta de salsa bechamel, cuyo enlace aparece en la introducción de esta misma receta.
- Una vez que tenemos lista nuestra bechamel, le añadimos las peras y las espinacas. Con un batidora de mano eléctrica, batimos hasta obtener un puré homogéneo. Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario. Reservamos.
- En una fuente para horno ponemos una primera capa de patatas, y la espolvoreamos con un poco de sal. Encima de esta capa, ponemos otra de berenjenas. Espolvoreamos otro poquito de sal. Continuamos con una capa consistente en el sofrito de carne que habíamos reservado. Concluimos con una última capa de bechamel de espinacas y pera.
- Metemos en el horno precalentado a 200º durante 35-45 minutos o hasta que la capa de bechamel empiece a dorarse.
Notas y Consejos
A la hora de servir, podemos coger un aro de acero de los que se usan para emplatar algunas recetas y cortar porciones del pastel que, con la ayuda de una espátula, trasladaremos al plato.
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