La carne de cerdo y especialmente el lomo y el solomillo, es una carne muy saludable. Tenemos que tener en cuenta que estas piezas tienen la misma cantidad de grasa que un muslo de pollo, por lo que es igual de recomendable en cualquier dieta .
Además en la cocina dan mucho juego, se pueden cocinar de muchas maneras, al horno, a la plancha, estofada…de cualquier forma en que la pongamos sera éxito seguro. Gracias a eso es una de las carnes mas consumidas.
Hoy os traigo este delicioso lomo de cerdo a las finas hierbas, un plato de los mas sanos, va hecho al horno , y de los mas ricos.
Espero que os guste.
Ingredientes Para 4 personas
- 1 kg de lomo de cerdo en una pieza
- 250ml de caldo de carne casero o comprado
- 1 vasito de vino blanco
- una ramita de romero fresco o una cucharadita del seco
- una ramita de tomillo fresco o una cucharadita del seco
- albahaca fresca o una cucharadita de la seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- una cucharadita de Maizena (harina de maíz refinada) diluida en una cucharada de agua para espesar la salsa. (opcional)
Elaboración del Lomo de Cerdo a las Finas Hierbas
- Salpimentamos el lomo.
- En una sartén ponemos las cucharadas de aceite y sofreímos el lomo un poco por todos lados para sellarlo.
- Lo ponemos todo en una fuente de horno, el lomo y el aceite.
- Le ponemos por encima todas las hierbas.
- Le añadimos el caldo de carne y el vino blanco.
- Lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos. A media cocción le damos la vuelta y si tiene poca salsa le añadimos un poquito mas de caldo o agua.
- Lo sacamos del horno, lo dejamos templar y cortamos el lomo en filetes finos.
- La salsa la colamos y si nos gusta mas espesa le añadimos una cucharadita de harina de maíz refinada (Maizena) diluida en una poquita agua fría y la dejamos reducir un poco hasta que quede como nos guste de espesa.
Anotaciones y Consejos
Yo suelo servirlo con cebolla caramelizada, pero podéis acompañarlo con lo que os guste a vosotros.
¡Buen provecho!
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CEO en Cocina Casera
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