Buenos días, estamos en plena navidad, y a pocos días de las copiosas comidas familiares, pero por mucho que comamos, siempre hay que dejar hueco para unos Ferreros, unos turrones o unas pastas. Hoy os enseño a hacer estas lucidas pastas para completar vuestro surtido navideño. Estas pastas, obviamente, las podéis consumir durante todo el año como acompañante del té o simplemente como capricho.
Dentro de las pastas del té, hay muchos tipos, estas se llaman paladares, debido a su forma plana. Las puedes hacer combinadas (con relleno) o simples y ponerles almendras.
Ingredientes [Para 30 pastas]:
- 70 gr de mantequilla
- 70 gr de azúcar glacé
- 1 huevo
- 100 gr de harina floja
- Mantequilla confitada (Opcional)
- Ganache de chocolate (Opcional)
- Almendras (Opcional)
También necesitaras:
- 1 bol
- 1 colador
- Papel de horno
- 1 varilla
- 1 manga pastelera
Pasos de las Pastas de Té
- Antes que nada, saca la mantequilla de la nevera para que se atempere. Precalienta el horno a 170º.
- Cuando la mantequilla este empomada (textura blanda), añádele el azúcar glacé y bata con una varilla para blanquearlo (incorporar aire).
- Ahora, añade el huevo y remueve. Veras que se corta la mezcla por la presencia de agua y grasa, pero se unirá al añadir la harina.
- Tamiza los 100 gr de harina e incorpórala a la mezcla anterior.
- Con el horno caliente, llena una manga pastelera con la masa y haz entre 12 y 16 bolitas (más pequeños que una avellana). Hornéalo por 4-6 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro no esté blanco.
- Puedes espolvorear por encima de algunos almendras, pistachos…
- Cuando salgan del horno, déjalos que se enfríen y cuando eso, guárdalos en un recipiente hermético.
- Decóralos con chocolate y rellénalos con ganache o con mantequilla confitada.
¡Espero que os hayan gustado!
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